佐々木 高恒 の 「 椿 峰 と 周 辺 の 植 物 歳 時 記 」

〔　　ユ　　　　　　ズ　　〕

ユ　　　ズ 　　　―　冬至の植物歳時記　― 　１２月２１日は冬至、一年で最も日が短い日です。冬至と言えばカボチャ煮(地方によってはカボチャの汁粉)と柚子湯です 　柚子はミカン科ミカン属の植物ですが、寒さに強いためこの辺でもよく植えられています。桃栗３年、夏８年、柚子の大馬鹿１８年と云われるほど成長が遅いことで知られています。日本には飛鳥時代に渡来したと云われています。 　冬至の柚子湯は血行を良くして風邪をひかないと言われますが、他にも柚子茶、柚子味噌、柚子胡椒、ゆべし等調味料やお菓子にまで利用範囲の広い果物です。 　柚子は香りの良い本柚子が多いが、他に成長が早く小ぶりながら実成りが良いので人気の一歳柚子(下)や実が３０倍もある獅子柚子(上)等があります。